氨基酸是羧酸碳原子上氫原子被氨基取代的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基。水解蛋白質獲得的氨基酸是α-氨基酸，只有20多種，是構成蛋白質的基本單位。

  膜分離技術是一種新型高效的分離技術，不僅大大簡化了技術，而且具有很高的分離選擇性，能夠長期穩(wěn)定運行，有效彌補了傳統(tǒng)氨基酸技術的不足。在氨基酸發(fā)酵生產過程中，產液中的酵母可以通過超濾膜截留回收，通過液體通過過濾膜或反滲透膜濃縮，然后通過晶體獲得高純度氨基酸，節(jié)省了細菌培養(yǎng)成本和分離能耗。此外，氨基酸生產中的殘液可以通過納濾膜回收濃縮，不僅可以提高質量，還可以減少污染。

  利用陶瓷膜對谷氨酸發(fā)酵液進行殺菌，不僅可以回收蛋白質，還可以減少污水處理負荷。在谷氨酸發(fā)酵液的殺菌過程中應用陶瓷膜，可以實現(xiàn)殺菌、洗菌、濃縮的連續(xù)操作。

  與傳統(tǒng)工藝相比，陶瓷膜在氨基酸生產方面具有以下優(yōu)點：

  1、工藝大大簡化，一次性投資少，維護簡單，運營成本低，節(jié)約資源。

  2、無相變運行，不破壞產品結構，分離效率高，提高產品效率和質量。

  3、廢水處理起來比較容易，因為不需要大大減少溶劑或溶劑的用量。